Gelato al cioccolato con Bimby

Ingredienti:

  • 2 tuorli,
  • 250gr. di latte,
  • 250gr. di panna,
  • 150gr. di zucchero,
  • 1 buwstina di vanillina,
  • 1 pizzico di sale.
  • 1mis. di cacao amaro,
  • 2 chiodi di garofano (facoltativo).

Preparazione:

  • Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e cuoci per 5 M a T 80 V 4.
  • Versa il contenuto in un recipiente di stagnola, aggiungi i chiodi di garofano e lascia raffreddare.
  • Metti a congelare per almeno 3 ore in freezer.
  • Togli il gelato dal freezer, taglialo in grossi pezzi, inseriscili nel boccale e manteca per 20 S a V 7 e 10 S a V 4, spatolando.

Gelato alla crema con Bimby

Ingredienti:

  • 2 tuorli,
  • 250gr. di latte,
  • 250gr. di panna,
  • 150gr. di zucchero,
  • 1 buwstina di vanillina,
  • 1 pizzico di sale.
  • Per aromatizzare 1 bastoncino di cannella,
  • 2 chiodi di garofano (facoltativo).

Preparazione:

  • Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale (eccetto gli aromi) e cuoci per 5 M a T 80 V 4.
  • Versa il contenuto in un recipiente di stagnola, aggiungi la cannella, i chiodi di garofano e lascia raffreddare.
  • Elimina gli aromi e metti a congelare per almeno 3 ore in freezer.
  • Togli il gelato dal freezer, taglialo in grossi pezzi, inseriscili nel boccale e manteca per 20 S a V 7 e 10 S a V 4, spatolando.

Semifreddo torronato con Bimby

Ingredienti:

  • 300gr. di panna fresca,
  • 3 uova intere + 3 tuorli,
  • 2mis. di marsala,
  • 200gr. di latte,
  • 200gr. di zucchero,
  • 1 pizzico di sale,
  • 50gr. di cioccolato fondente tritato,
  • 100gr. di torrone tritato.

Preparazione:

  • Inserisci nel boccale ben freddo la farfalla e monta la panna per circa 45 S a V 2-3, e mettila da parte.
  • Metti nel boccale tutti gli altri ingredienti: far girare 8 M a T 70C V 4; alla fine porta lentamente a V 8 per 3 S.
  • Travasa il composto in una ciotola e lascialo raffreddare.
  • Incorpora delicatamente la panna montata il cioccolato e il torrone al composto, versa in uno stampo da plum-cake e ponilo in freezer a congelare, per almeno 10 ore.
  • Se vuoi puoi servirlo con le lingue di gatto, riutilizzando così gli albumi avanzati.