Ricetta Messicana – SALSA ALLE CIPOLLE

SALSA ALLE CIPOLLE:

  • 500 g di cipolle rosse,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 2 foglie di alloro,
  • 1 mazzetto aromatico (timo, maggiorana, origano…),
  • 1 peperoncino verde piccante fresco,
  • il succo di 2 limoni,
  • 2 cucchiai di olio, sale, pepe.

Mondate e affettate sottilmente le cipolle, quindi fatele soffriggere in una padella con l’olio. Prima che prendano colore unite il succo di limone diluito in un po’ di acqua, gli aromi finemente tritati, il peperoncino mondato e tagliato a filetti sottili, sale e una macinata di pepe. Lasciate ammorbidire le cipolle, quindi spegnete. Il succo di limone può essere sostituito con 1/2 bicchiere di aceto di mele.