Ricetta Messicana – Huitlacoche

Huitlacoche: fungo parassita del mais di colore nerastro; è un ingrediente prelibato di zuppe e quesadillas.

Al di fuori del Messico il fungo viene distrutto dagli agricoltori al suo comparire, quindi lo si può trovare solo in scatola nei negozi forniti di prodotti messicani.