Ricetta Messicana – Aguacate (avocado)

Aguacate (avocado): è conosciuto in Messico come “il burro dei poveri”. Molto utilizzato anche per minestre, oltre a essere gustato condito con un po’ di sale e accompagnato da tortillas, viene tritato e mescolato con peperoncino, cipolla e pomodoro per il gustoso guacamole.

L’avocado va sempre utilizzato ben maturo: allo scopo palpatelo e avvolgetelo in sacchetti di carta e, solo dopo, conservatelo in frigorifero.