Ingredienti cucina messicana (q-t)

Quesadillas: tortillas di mais fritte e ripiene di patate, formaggio (da cui il nome), carne, verdure o funghi. Se vengono usate tortillas di farina bianca, limitatevi a scottarle in una padella senza condimento. Queso (formaggio): è quasi impossibile trovare in Italia i formaggi tipici messicani, vediamo quindi alcune possibili sostituzioni. Al posto del queso anejo … Leggi tuttoIngredienti cucina messicana (q-t)

Ingredienti cucina messicana (f-p)

Fidéos: pasta di grano tenero simile agli spaghetti, reperibile in vari formati (grossi, sottili ecc.). Il procedimento di cottura è completamente diverso da quello normalmente utilizzato da noi italiani (a eccezione di qualche zuppa genovese). La pasta, infatti, dopo essere stata spezzata, viene fatta rosolare in un condimento di olio e peperoncino sin quando non … Leggi tuttoIngredienti cucina messicana (f-p)

Ingredienti cucina messicana (a-e)

Agua de…: limón, tamarindo, jamaica, melón, papaya (facilita la digestione), de piña. Bevande rinfrescanti e dissetanti a base di frutta fresca con acqua e zucchero; più particolare l’agua de orchi ata, preparata con farina di riso, cannella e zucchero. Aguacate (avocado): è conosciuto in Messico come “il burro dei poveri”. Molto utilizzato anche per minestre, … Leggi tuttoIngredienti cucina messicana (a-e)